Sikker Slank kort fortalt

Mælk og mejeriprodukter

Slankeværdi faveskala:
Slankeværdi 10-9 Slankeværdi 8-7 Slankeværdi 6-5 Slankeværdi 4-3 Slankeværdi 2-1
Fødevare (pr. 100 g) Kcal KJ Slankeværdi 1-10 Protein (g) Fedt (g) Kulhydrat (g) Kostfibre (g) Calcium (mg)
Cacaomælk, 1,6% fedt 70 292 5 3.4 1.6 10.3 0.5 95
Cacaomælk, skummetmælk 62 259 6 3.5 1 9.9 0.1 115
Feta, salatost, 22% 260 1086 3 15 22 0.5 0 360
Feta, salatost, 3% 102 426 6 18 3 0.5 0 -
Feta, salatost, middelhavs hvid ost, 17% 225 939 4 13 17 3.9 0 357
Feta, uspecificeret, 21% 264 1102 3 14.21 21.28 1.5 0 493
Feta, øko salattern, 24% 295 1232 3 17 24 0.5 0 610
Fløde, 50% 467 1950 1 1.7 50 2.7 0 50
Fløde, kaffefløde, 10% 123 514 5 3.1 10 4.3 0 107
Fløde, kaffefløde, 9 % 111 463 5 3.2 9.1 4.3 0 105
Fløde, madlavningsfløde, 15% 163 681 4 3 15 4.1 0 99
Fløde, madlavningsfløde, 18 % 197 822 4 2.8 18 4.3 0 93
Fløde, piskefløde, 31% 292 1219 2 2.2 31 2.96 0 69
Fløde, piskefløde, 36 % 350 1461 1 3.8 36 2.74 0 66
Fløde, piskefløde, 38 % 362 1511 1 2.1 38 3.2 0 70
Flødeost, cremeost, 1% 105 438 6 16 1 7.7 0 351
Flødeost, cremeost, 15% 201 839 4 7.9 15.3 8.1 0 148
Flødeost, cremeost, 34% 350 1461 2 6.15 34.4 5.52 0 97
Fraiche, 15% 162 676 5 3 15 3.8 0 99
Fraiche, 18 % 188 785 5 2.8 18 3.7 0 100
Fraiche, 28% 275 1148 3 2 28 4.4 0 52
Fraiche, 38 % 362 1511 2 2.1 38 2.2 0 75
Fraiche, 5% 81 338 7 4.8 5 3.4 0 114
Fraiche, 9 % 110 459 6 3.2 9 3.4 0 109
Gedemælk 69 288 5 3.6 4.1 4.5 0 134
Gedeost, 30%, 50+ 364 1520 2 21.6 29.8 0.12 0 298
Hytteost, 0,3% 72 301 7 10.3 0.3 6.66 0 86
Hytteost, 1% 72 301 7 12.4 1 2.72 0 61
Hytteost, 1,5% 69 288 7 12 1.5 2.72 0 61
Hytteost, 4% 98 409 6 11 4.3 3.4 0 83
Hytteost, laktosefri, 4% 98 409 6 14 4 1.8 0 -
Kvark, 10% 152 635 6 12.7 10 2.9 0 107
Kvark, 0,3% 67 280 8 12 0.3 3.9 0 140
Kvark, 2% 80 334 8 11.3 1.67 4 0.7 133
Kvark, 8% 117 488 7 7 8 4 0 157
Kærnemælk, 0,5%, mælkesyrekultur 36 150 7 3.5 0.5 4.6 0 119
Letmælk, 1,5% 46 192 6 3.5 1.5 4.7 0 120
Letmælksyoghurt, 1,5% 48 200 8 4.2 1.5 3.7 0 120
Minimælk, 0,4 % 36 150 6 3.5 0.4 4.7 0 129
Mozzarella, 13%, revet 248 1035 3 28 13 2.9 0 714
Mozzarella, 16%, 30+ 254 1060 3 24.26 15.9 2.77 0 782
Mozzarella, 20%, 45+ 295 1232 2 23.8 19.8 5.58 0 510
Mozzarella, 25%, 50+ 318 1328 2 22 25 2.47 0 725
Mozzarella, galbani, 18%, 45+ 334 1394 2 17 18 2 0 730
Ost, blå/hvidskimmelost, Høng, 39%, 65+ 417 1741 1 16 39 0.5 0 -
Ost, blå/hvidskimmelost, Saga, 42%, 75+ 429 1791 1 12 42 0.5 0 -
Ost, blåskimmelost, Danablu, 50+ 341 1424 2 20 29 0.5 0 536
Ost, blåskimmelost, Danablu, 60+ 395 1649 1 17 37 1 0 488
Ost, blåskimmelost, Mycella, 50+ 354 1478 2 21.5 29.5 0.5 0 540
Ost, blåskimmelost, Mycella, 60+ 390 1628 1 16 36 0.7 0 528
Ost, blåskimmelost, Roquefort, 50+ 369 1541 1 21.5 30.6 2 0 662
Ost, blåskimmelost, uspecificeret, 50+ 353 1474 2 21.4 28.7 2.34 0 528
Ost, Camembert, 50+ 300 1253 2 19.8 24.3 0.5 0 388
Ost, Cheddar, 50+ 404 1687 1 22.9 33.3 3.1 0 710
Ost, Cheshire, 50+ 387 1616 1 23.4 31.2 1 0 890
Ost, Danbo 26%, 45+ 326 1361 2 23 26 0.1 0 659
Ost, Danbo, 11%, 20+ 225 939 4 30 11 0.5 0 705
Ost, Danbo, 16%, 30+ 260 1086 3 27 16 0.5 0 723
Ost, Edam, 28%, 45+ 357 1490 2 25 28 1.43 0 731
Ost, Elbo, 26%, 40+ 328 1369 2 24 26 0.5 0 890
Ost, Emmentaler, 29%, 45+ 379 1582 2 29 29 0.5 0 893
Ost, Esrom, 25%, 45+ 323 1349 2 24 25 0.5 0 850
Ost, fast, uspecificeret, 10%, 20+ 214 893 4 30 10 1 0 705
Ost, fast, uspecificeret, 16%, 30+ 263 1098 3 28.7 16 1 0 733
Ost, fast, uspecificeret, 26%, 45+ 336 1403 2 24 26 0.5 0 772
Ost, Gouda, 27%, 45+ 356 1486 2 24.9 27.4 2.2 0 700
Ost, Gouda, 39%, 50+ 484 2021 1 34 39 0.5 0 735
Ost, Grana padano, 35+ 398 1662 1 33 29 0 0 1071
Ost, Gruyere, 45+ 413 1724 1 29.8 32.3 0.4 0 950
Ost, Havarti, 16%, 30+ 263 1098 3 29 16 1.4 0 788
Ost, Havarti, 27%, 45+ 348 1453 2 25 27 1.2 0 607
Ost, Havarti, 39%, 60+ 429 1791 1 18 39 0.5 0 571
Ost, hvidskimmelost, Brie, 50+ 334 1394 2 20.8 27.7 0.45 0 184
Ost, hård, Parmesan, 26%, 35+ 392 1637 1 35.8 25.8 3.22 0 1184
Ost, hård, Parmesan, revet, 28%, 35+ 420 1754 1 28.4 27.8 13.9 0 853
Ost, hård, Parmesan, strimlet, 27%, 36+ 415 1733 1 37.9 27.3 3.41 0 1253
Ost, hård, uspecificeret, 35%, 55+ 411 1716 1 24.9 34.5 0.1 0 707
Ost, Maribo, 37%, 50+ 430 1795 1 21.4 37.4 2.6 0 -
Ost, Marquis, 42%, 70+ 433 1808 1 13 42 0.5 0 -
Ost, Myseost, gjetost, brunost, 34+ 466 1946 1 9.7 29.5 42.65 0 400
Ost, Parmigiano reggiano, 40+ 392 1637 1 33 28.4 3.57 0 1250
Ost, Samsø, 16%, 30+ 250 1044 3 26 16 0.5 0 -
Ost, Samsø, 26%, 45+ 326 1361 2 23 26 0.5 0 -
Ost, Svenbo, 30+ 261 1090 3 28 16 1.4 0 -
Ost, Svenbo, 45+ 333 1390 2 24 26 1.4 0 772
Ost, Svenbo, 50+ 354 1478 2 22 29 1.4 0 -
Ost, Thybo, 33%, 50+ 417 1741 1 30 33 0.1 0 -
Rygeost, 0,4% 70 292 6 12.5 0.4 4 0 280
Rygeost, 10% 146 610 4 10 10 3.6 0 290
Skummetmælk, 0,1 % 34 142 6 3.4 0.1 4.7 0 122
Skummetmælksyoghurt, 0,2 % 56 234 8 5.73 0.18 7.68 0 199
Skyr naturel, cheasy, 0,2% 66 276 8 11 0.2 4 0 115
Skyr naturel, Thise, 0,2% 60 251 8 11 0.2 3.5 0 -
Smelteost, Buko naturel, 25% 252 1052 3 4.5 25 3 0 -
Smelteost, Buko naturel, 4% 98 409 5 12 4 3.4 0 -
Smelteost, processed cheese, 10%, 25+ 190 793 4 16.7 9.6 9.7 0.2 418
Smelteost, processed cheese, 16%, 40+ 208 868 3 16 15.5 1.5 0 570
Smelteost, processed cheese, 30%, 50+ 375 1566 2 22.1 31.2 1.73 0.1 614
Smør, med havsalt, 69% smør og 19% rapsolie 680 2839 1 0.6 75 0.7 0 17
Smør, saltet 717 2993 1 0.9 81.1 0.06 0 24
Sødmælk, 3,5% 63 263 5 3.4 3.5 4.8 0 119
Sødmælksyoghurt, 3,5% 63 263 7 3.6 3.5 3.5 0 121
Tykmælksyoghurt, acidophilus, 3,5% 63 263 7 3.8 3.5 3.5 0 133
Ylette, acidophilus, 1,5% 54 225 8 5.8 1.5 3.5 0 206
Ymer, acidophilus, 3,5% 71 296 7 5.6 3.5 3.4 0 199
Yoghurt med frugt, 1,4%, uspecificeret 101 422 7 4.9 1.4 18.69 0 169
Yoghurt naturel, ca. 0,5% 39 163 8 4.3 0.5 3.6 0 153
Yoghurt naturel, ca. 1,5% 46 192 8 3.8 1.5 3.6 0 135
Yoghurt naturel, ca. 3,5% 61 255 7 3.5 3.3 4.7 0 119
Yoghurt, græsk style, frugt 137 572 5 4.8 8.4 11.2 0 141
Yoghurt, græsk, 10% 135 564 5 7.5 10 4 0 126
Yoghurt, græsk, 2% 73 305 8 9.9 1.9 3.9 0 115
Yoghurt, græsk, 5% 97 405 6 7.3 5 4 0 100
Fødevare (pr. 100 g) Kcal KJ Slankeværdi 1-10 Protein (g) Fedt (g) Kulhydrat (g) Kostfibre (g) Calcium (mg)

Vi har i Danmark både et stort udvalg og et stort forbrug af mælk og mejeriprodukter.

mælk og ost
Mælk og ost

Grunden til, at Sundhedsstyrelsen anbefaler, at vi inkluderer mælk og mejeriprodukter i kosten er, at mælk er rig på næringsstoffer.

Læs mere i denne artikel.

Der er dog også mange problemer eller potentielle problemer forbundet med indtagelse af mælk og mejeriprodukter. Nogle af disse problemer berøres kort i artikler fra fødevarestyrelsen på altomkost.dk — blandt andet, at mælk er fattig på jern og hæmmer optagelsen af jern, at ca. 50 % af danskernes alt for høje indtag af mættet fedt kommer fra mejeriprodukter og, at en del mejeriprodukter indeholder store mængder sukker.

Men der er eller kan også være andre problemer forbundet med mælk og mejeriprodukter.

Der har i de senere år været foretaget en række undersøgelser, som ikke har været finansieret af mejeriindustrien, der har tegnet et noget andet billede, end vi tidligere har fået beskrevet.

Det er blandt andet blevet tydeligt, at især visse former for mælk- og mejeriprodukter kan have skadelige virkninger og, at mælk slet ikke gavner knoglerne i den udstrækning, som man tidligere troede.

  • I artiklen: Laktoseintolerante har lavere risiko for kræft på videnskab.dk beskrives en undersøgelse, der viser, at personer, der er laktoseintolerante, har en væsentlig lavere forekomst af kræft i lungerne, brysterne og æggestokkene. Det betyder ikke nødvendigvis, at mælk medvirker til disse kræftformer, men når risikoen for kræft i æggestokke, lunger og bryster er væsentlig mindre blandt personer, der udelukker mælk og mælkeprodukter (pga. laktoseintolerance), kan det være et argument for at holde indtagelsen af mælk og mejeriprodukter på et minimum eller helt udelukke dem fra kosten.
  • Undersøgelser viser, at der er store forskelle i forekomsten af bryst- og æggestokkræft på tværs af forskellige områder af kloden. Væsentlig flere mennesker rammes af disse kræftformer i Nordamerika, Vesteuropa og Skandinavien end fx i Øst- og Centralafrika, hvor forekomsten er lav. Det har givet anledning til, at flere forskere mistænker, at det store forbrug af mælk og mejeriprodukter i Nordamerika og Vesteuropa medvirker til øget forekomst af kræft i disse regioner.
  • En undersøgelse har vist, at kvinder, der drak tre glas eller mere dagligt, var dobbelt så tilbøjelig til at dø tidligt end dem, der drak mindre end et glas.
  • Det er naturligvis vigtigt, at kosten indeholder nok calcium, men nye omfattende analyser af undersøgelser har faktisk vist, at ekstra meget calcium i form af mælk eller kalktilskud ikke ser ud til at styrke ældres knogler — i det mindste ikke af betydning. Læs evt. artiklen: Ekstra calcium til ældre styrker sandsynligvis ikke deres knogler

Der er en tendens til, at myndighederne er blevet mindre skråsikre vedr. deres anbefaling af mælk og mejeriprodukter i de senere år, og det må anses for sandsynligt, at der indenfor få år kommer nye officielle anbefalinger om mælk, hvor mælk og mejeriprodukter kun vil blive anbefalet i specielle situationer.

Der er både argumenter for og imod, at inkludere mælk og mejeriprodukter i kosten. Hvis du fx spiser en del animalske fødevarer men ingen mejeriprodukter og kun få grøntsager, kommer du let under 400 mg kalk dagligt — hvilket med den type kost væsentlig øger risikoen for knogleskørhed.

Hvad du kan gøre, hvis du fravælger mælk

Hvis du har laktoseintolerans eller af andre grunde ikke kan tåle mælk — eller hvis du vælger at undgå mælk og mejeriprodukter af etiske eller sundhedsmæssige grunde — behøver det ikke at være et problem. Du kan tværtimod med fordel undgå de uheldige stoffer i mælk og alligevel få nok calcium og andet, mælk indeholder, ved at tilrettelægge en sund og alsidig kost, der blandt andet indeholder rigelige mængder grøntsager.

Læs artiklen: Stærke knogler … hele livet.

Hvad du kan gøre, hvis du vælger mælk

Hvis du ønsker at indtage mælk eller mejeriprodukter, så vælg de fedtfattige økologiske varianter, og hold dig til et enkelt glas eller mindre dagligt.

Fødevarestyrelsen anbefaler, at du vælger de magre produkter — altså fx skummet-, mini- eller kærnemælk frem for let- og sødmælk. Det gælder dog ikke for børn under et år. De fedtfattige varianter er at foretrække, hvis du ikke kan eller ønsker at undvære mælk og mælkeprodukter.

Syrnede mælkeprodukter som eksempel yoghurt, skyr og ost hører muligvis til de bedste mælkeprodukter — især de produkter, der er tilsat gavnlige bakterier (probiotika). Vælg evt. fedtfattig, økologisk yoghurt med probiotika uden sukker.


Læs evt. også artiklerne:

Ny undersøgelse sår igen tvivl om mælk

Mælk — godt eller skidt?