Sikker Slank kort fortalt

Fjerkræ og æg

Slankeværdi faveskala:
Slankeværdi 10-9 Slankeværdi 8-7 Slankeværdi 6-5 Slankeværdi 4-3 Slankeværdi 2-1
Fjerkræ
Fødevare (per 100 g) Kcal KJ Slankeværdi 1-10 Protein (g) Fedt (g) Kulhydrat (g) Kostfibre (g) Calcium (mg)
And, lever 136 568 3 18.7 4.6 3.5 0 11
And, opdræt, kød med skind 404 1687 2 11.5 39.34 0 0 11
And, opdræt, kød med skind, stegt 337 1407 2 19 28.4 0 0 11
And, opdræt, kød uden skind 135 564 4 18.28 5.9 0.94 0 11
And, opdræt, kød uden skind, stegt 201 839 3 23.5 11.2 0 0 12
And, Peking, andelår med ben, uden skind, stegt 178 743 4 29.1 5.96 0 0 10
And, Peking, andelår med skind og ben, stegt 217 906 3 26.8 11.4 0 0 10
And, Peking, brystkød med skin, stegt 202 843 3 24.5 10.85 0 0 10
And, Peking, brystkød uden skin, kogt 140 585 4 27.6 2.5 0 0 9
And, vildt, brystkød uden skind 123 514 5 19.85 4.25 0 0 3
And, vildt, kød med skind, 211 881 3 17.42 15.2 0 0 5
Due, kød og skind 294 1227 2 18.47 23.8 0 0 12
Due, kød uden skind 142 593 5 17.5 7.5 0 0 13
Fasan, brystkød uden skind 133 555 5 24.4 3.3 0 0 3
Fasan, hel fasan (spiselig del), kogt 239 998 3 32.4 12.1 0 0 16
Fasan, kød og skind 181 756 4 22.7 9.29 0 0 12
Fasan, kød uden skind 133 555 5 23.5 3.5 0 0 13
Fasan, lår uden skind 134 559 5 22.2 4.3 0 0 29
Gås, lever, røget 462 1929 1 11.4 43.8 4.67 0 70
Gås, opdræt, kød og skind 371 1549 2 15.86 33.62 0 0 12
Gås, opdræt, kød uden skind 161 672 5 23 7 0 0 13
Gås, opdræt, kød uden skind, kogt, stegt 238 994 2 28.9 12.7 0 0 14
Gås,opdræt, kød og skind, kogt, stegt 305 1273 2 25.2 21.9 0 0 13
Høne, bryst 116 484 5 23.3 1.9 0.6 0 4
Høne, filet, kogt 154 643 5 36.2 1 0 0 12
Høne, Kylling, lever 119 497 3 16.9 4.8 0.73 0 8
Høne, kød og skind 243 1015 3 14.7 20 0 0 17
Høne, kød uden skind 141 589 5 21 6.3 0 0 8
Høne, lever, simret 167 697 3 24.5 6.5 0.87 0 11
Kalkun, brystkød uden skind 114 476 5 23.7 1.48 0.14 0 11
Kalkun, brystkød uden skind, stegt 147 614 4 30.1 2.08 0 0 9
Kalkun, kød med skind 143 597 5 21.6 5.6 0.13 0 11
Kalkun, kød med skind, stegt 189 789 4 28.6 7.39 0.06 0 14
Kalkun, kød uden skind 112 468 5 22.6 1.93 0.14 0 11
Kalkun, kød uden skind, kogt, stegt 159 664 5 29.1 3.84 0 0 13
Kalkun, underlår med skind, kogt, stegt 208 868 4 27.9 9.82 0 0 32
Kylling nugget, friturestegt 326 1361 2 16.5 22.6 14.3 0 11
Kylling nugget, frost 228 952 3 15.3 13.2 12.3 0 7
Kylling pølse, kalkun pølse, ca. 15% fedt 200 835 3 12 16 4.5 0.5 56
Kylling pølse, kalkun pølse, ca. 5% fedt 183 764 3 21.43 4.46 14.25 0.6 57
Kylling, bryst filet 120 501 5 22.5 2.62 0 0 5
Kylling, bryst filet, stegt 187 781 4 33.4 4.7 0.51 0 16
Kylling, bryst filet, stuvet 151 630 5 28.98 3.03 0 0 13
Kylling, bryst med skind 172 718 4 20.85 9.25 0 0 11
Kylling, bryst med skind, paneret, friturestegt 222 927 3 31.84 8.87 1.64 0.1 16
Kylling, kød med skind 215 898 3 18.6 15.06 0 0 11
Kylling, kød med skind, paneret, friturestegt 269 1123 2 28.56 14.9 3.15 0.1 17
Kylling, kød med skind, stegt 239 998 3 27.3 13.6 0 0 15
Kylling, kød uden skind og fedt 114 476 5 23.2 1.65 0 0 12
Kylling, kød uden skind og fedt, ristet 173 722 4 30.91 4.51 0 0 15
Kylling, kød uden skind og fedt, stegt 192 802 4 32.82 5.54 0 0 16
Kylling, kød uden skind og fedt, stuvet 159 664 4 28.9 3.99 0 0 13
Kylling, lever 119 497 3 16.9 4.8 0.73 0 8
Kylling, lever, simret 167 697 3 24.46 6.51 0.87 0 11
Kylling, lever, stegt 172 718 3 25.78 6.43 1.11 0 10
Kylling, lår og underlår med skind 214 893 4 16.37 15.95 0.17 0 9
Kylling, lår og underlår med skind, ristet 184 768 4 24.03 8.99 0 0 12
Kylling, lår og underlår med skind, stuvet 220 919 4 24.17 12.92 0 0 11
Kylling, underlår med skind 155 647 4 19.3 8.7 0 0 11
Kylling, underlår med skind, paneret, friturestegt 254 1060 2 26.84 14.4 2.5 0.1 13
Kylling, vinge, frosset, BBQ 211 881 3 19.7 12.7 3.34 0.6 28
Kylling, vinge, frosset, BBQ, ovnbagt 242 1010 3 22.2 14.9 3.36 0.5 28
Kylling, vinge, paneret, friturestegt 321 1340 2 26.11 22.16 2.39 0.1 15
Kylling, vinge, stuvet 181 756 4 27.18 7.18 1 0 13
Quail, kogt 227 948 3 25.1 14.1 0 0 15
Rype, bryst uden skind 122 509 5 20.3 4.5 0 0 40
Rype, bryst uden skind, ovnstegt 174 726 4 29.8 6.1 0 0 6
Struds, steak, kogt 155 647 5 28.12 3.87 0 0 6
Æg, and 185 772 4 12.8 13.8 1.45 0 64
Æg, and, alkaliseret, pidan, tusindårsæg 158 660 4 12.8 11.4 1.8 0 40
Æg, gås 185 772 4 13.9 13.3 1.4 0 60
Æg, hønseæg, blomme 322 1344 2 15.8 26.5 3.6 0 138
Æg, hønseæg, blomme, pasteuriseret, frost 296 1236 2 15.4 25.6 0.81 0 134
Æg, hønseæg, blomme, tørret 666 2781 1 34.2 55.8 0.66 0 289
Æg, hønseæg, hele 143 597 4 12.6 9.9 0.3 0 57
Æg, hønseæg, hele, alkaliseret, pidan, tusindårsæg 132 551 4 12.8 8.5 3.6 0 50
Æg, hønseæg, hele, hårdkogt 155 647 4 12.58 10.61 1.12 0 50
Æg, hønseæg, hvide 48 200 9 10.9 0.2 0.7 0 5
Æg, hønseæg, pocheret 143 597 4 12.5 9.5 0.71 0 56
Æg, hønseæg, stegt i fedt 190 793 3 13.1 15.2 0.3 0 60
Æg, quail 172 718 4 12.7 13 1.2 0 51
Æg, quail, alkaliseret, pidan, tusindårsæg 158 660 4 13.8 10.9 1.8 0 83
Æg, quail, kogt 163 681 4 12.3 12.1 0 0 58
Fødevare (per 100 g) Kcal KJ Slankeværdi 1-10 Protein (g) Fedt (g) Kulhydrat (g) Kostfibre (g) Calcium (mg)

Animalske fødevarer er fødevarer, der kommer fra dyr — altså kød, fjerkræ, æg, fisk og skaldyr, mælk og mælkeprodukter, ost og osteprodukter.

Der findes efterhånden flere hundrede undersøgelser, der viser at vegetabilske fødevarer gavner sundheden, hvorimod kød, fjerkræ, æg og andre animalske fødevarer over en vis mængde kan øge risikoen for sygdomme som fx hjerte-kar-sygdomme, diabetes, gigt og kræft.

Tip til mindre mindre fjerkræ og æg i kosten

fjerkræ, æg
Spis ikke for meget fjerkræ eller for mange æg

Er du vant til at spise en del animalske fødevarer og holder af det, kan det være en god idé gradvist at begrænse indtagelsen af animalske fødevarer, og i første omgang helt undgå forarbejdet kød — altså kød konserveret ved rygning, saltning eller tilsætning af konserveringsmidler (kødpålæg, skinke, bacon, salami, hotdogs mv.).

Hvis du føler, at du ikke kan undvære animalske fødevarer er her nogle forslag til, hvordan du efterhånden kan erstatte meget eller alt kød med vegetabilske fødevarer:

  • Server altid mange grøntsager til retter med fjerkræ, æg eller andre animalske fødevarer.
  • Prøv om du kan erstatte rødt og forarbejdet kød med fisk, fjerkræ og æg — og efterhånden også med vegetabilske fødevarer.
  • Prøv kun at anvende de dyriske fødevarer som smagsgivere, som fx i orientalsk madlavning, hvor der ofte er fjerkræ eller æg i wok-retter, men som regel i form af små strimler eller på anden måde i meget mindre mængder, end vi er vant til i vores del af verden.
  • Kom masser af grøntsager i sammenkogte retter.
  • Brug evt. forskellige former for ”sojakød” eller andre køderstatninger. Spørg i en helsekostforretning, hvis du ikke kan finde den slags produkter i dit supermarked. Prøv evt. at udskifte fjerkræ i opskrifter med den samme mængde af en vegetabilsk køderstatning.
  • Brug mindre fjerkræ end anvist i opskrifter eller erstat noget af kødet med grøntsager eller køderstatninger fremstillet af soja.
  • Du kan på nettet læse om erstatninger for æg, som i det mindste i en del tilfælde helt eller delvist kan erstatte æg i opskrifter. En såkaldt hørfrøslim kan erstatte æg i bagværk, og kan også bruges i frikadellefars. Se fx en opskrift her
  • Begræns indtagelsen af fjerkræ til højst 300 gram om ugen.
  • Spis højst 3-4 æg om ugen.