Proteiner i kornprodukter

Der er en del proteiner i korn, når blot du vælger fuldkornsprodukter.

Selv om der er proteiner i korn, er der ikke altid nok, og i visse tilfælde er det især problematisk at få nok af alle essentielle aminosyrer på en kost, der er baseret på kornprodukter (uden Proteiner i kornprodukteranimalske fødevarer eller bælgfrugter og med for mange raffinerede fødevarer som sukker og olie).

Proteiner og essentielle aminosyrer i fødevarer:

Forkortelse Essentiel Aminosyre
Ile Isoleucin
Leu Leucin
Lys Lysin
Met Methionin
Phe Fenylalanin
Thr Threonin
Trp Tryptofan
Val Valin
Protein faveskala:
Protein over 20 % Protein 10-20 % Protein 8-9 % Protein 6-7 % Protein 0-5 %
Fødevare (pr. 100 g) Kcal Slankeværdi (1-10) Protein (g) Protein (g. pr. 100 kcal) Protein (Energi %) Ile( mg) Leu (mg) Lys (mg) Met (mg) Phe (mg) Thr (mg) Trp (mg) Val (mg)
Boghvede, hel 343 5 13.3 3.9 15 498 832 672 172 520 506 192 678
Boghvede, kogt m. salt 93 7 3.4 3.6 15 441 736 595 153 461 448 170 600
Boghvedemel 335 5 12.6 3.8 15 474 792 640 164 495 482 183 646
Boghvedenudler 355 5 12.7 3.6 14 417 854 364 135 598 365 151 510
Brød, Franskbrød 274 3 10.7 3.9 16 350 600 200 130 420 240 81 410
Brød, Grahamsbrød 250 6 12.4 5.0 20 508 889 381 192 593 339 153 635
Brød, knækbrød, fuldkorn, rug 366 5 7.9 2.2 9 318 556 300 121 403 285 92 404
Brød, knækket hvedekerner 260 5 8.7 3.3 13 338 606 244 148 419 261 112 387
Brød, pitabrød, fuldkornshvede 262 5 9.8 3.7 15 367 671 265 153 470 282 149 441
Brød, pitabrød, hvid hvede 275 5 9.1 3.3 13 349 634 219 160 446 257 105 394
Brød, rugbrød, fuldkorn, m. salt 204 6 9.1 4.5 18 357 638 321 155 457 284 110 415
Brød, rugbrød, lyst, m. salt 233 5 6.9 3.0 12 250 400 230 100 310 200 80 350
Brød, rugbrød, mørkt, m. salt 205 5 5.5 2.7 11 230 400 210 96 270 210 71 330
Brød, rugbrød, Pumpernickel, m. salt 250 6 8.7 3.5 14 334 602 248 155 422 267 97 396
Brød, Rundstykke, bolle, fuldkornshvede, m. salt 266 5 8.7 3.3 13 333 601 266 138 412 260 134 400
Brød, Rundstykke, bolle, hvede, m. salt 273 3 8.6 3.2 13 321 594 205 145 419 241 118 379
Brød, Tortilla, fuldkornshvede 310 5 9.8 3.1 13 353 671 370 163 488 312 129 444
Brød, Tvebakker 407 4 13.5 3.3 13 610 1010 684 290 668 512 170 684
Bulgur 342 5 12.3 3.6 14 455 830 339 190 570 350 189 550
Bulgur, kogt, u. salt 83 7 3.1 3.7 15 114 207 85 50 145 89 48 140
Byg 354 6 12.5 3.5 14 455 848 465 240 700 420 208 610
Byg, Perlebyg 352 6 9.9 2.8 11 362 673 369 190 556 337 165 486
Byg, Perlebyg, kogt, u. salt 123 6 2.3 1.8 7 83 154 84 43 127 77 38 111
Bygflager 365 6 8.6 2.4 9 331 654 312 106 474 288 44 427
Bygmel 345 5 10.5 3.0 12 383 713 391 202 589 354 174 515
Cornflakes, uspecificeret 378 3 7.3 1.9 8 280 1130 57 150 380 220 34 380
Havregryn, uspecificeret 379 6 13.2 3.5 14 503 980 637 200 665 500 382 688
Havregryn, uspecificeret, kogt, 84% vand, u. salt 71 7 2.5 3.5 14 116 216 135 46 142 96 40 160
Hirseflager, uspecificeret 364 5 11.0 3.0 12 390 752 143 226 532 303 156 450
Hirse, Foxtail hirse, hele korn 370 6 11.3 3.1 12 403 772 147 232 546 311 160 462
Hirse, hele korn, kogt 119 6 3.5 2.9 12 148 446 67 70 185 113 38 184
Hirse, Proso hirse, hele korn 378 6 11.0 2.9 12 770 1440 360 300 580 280 83 770
Hirsemel 382 6 10.8 2.8 11 473 1537 144 319 675 354 170 584
Hvede, Durum 339 6 13.7 4.0 16 533 934 300 220 680 366 176 595
Hvede, Spelt 338 6 14.6 4.3 17 552 1070 409 258 737 443 132 681
Hvede, Spelt, kogt 127 6 5.5 4.3 17 208 403 154 97 277 167 50 257
Hvedegryn, mannagryn, semulje 360 5 12.7 3.5 14 490 867 243 198 616 335 162 540
Hvedekerner 361 5 14.1 3.9 16 493 1024 397 185 711 426 0 588
Hvedekim 417 5 31.4 7.5 30 991 1995 1996 393 1080 1235 321 1473
Hvedeklid 293 6 16.6 5.7 23 490 928 600 235 595 500 284 730
Hvedemel 364 3 10.3 2.8 11 357 710 230 182 520 280 127 415
Hvedemel, fuldkorn 340 6 13.2 3.9 16 443 898 359 228 680 368 174 565
Hvedemel, Grahamsmel 340 6 13.2 3.9 16 440 898 360 230 680 368 175 570
Majskerner, frost 115 6 3.2 2.8 11 92 363 274 67 135 88 27 137
Majskolbe, rå 86 7 3.3 3.8 15 140 470 100 79 190 140 26 180
Majsmel, fuldkorn 361 3 6.9 1.9 8 248 850 195 145 340 261 49 351
Majsstivelse 368 3 0.3 0.1 0 - - - - - - 4 -
Mysli, m. tørrede frugter, nødder og hørfrø, uspecificeret 364 5 9.1 2.5 10 - - - - - - 170 -
Nudler, æggenudler 355 5 12.5 3.5 14 464 961 271 129 678 351 121 547
Pasta, Spaghetti, fuldkornshvede 355 5 13.1 3.7 15 600 1010 300 210 740 370 140 670
Pasta, Spaghetti, fuldkornshvede, kogt i letsaltet vand 148 6 6.0 4.0 16 232 409 133 97 298 161 77 259
Pasta, Spaghetti med spinat, kogt i letsaltet vand 130 6 4.6 3.5 14 177 312 94 71 220 123 58 196
Pasta, Spaghetti med spinat, tørret 372 5 13.4 3.6 14 516 911 273 208 642 360 170 572
Ris nudler, brune ris nudler 357 5 7.1 2.0 8 369 663 312 199 454 284 123 559
Ris nudler, hvide ris nudler 364 4 6.0 1.6 7 244 488 207 144 317 210 72 348
Ris nudler, hvide ris nudler, kogt 108 4 1.8 1.7 7 73 147 62 43 95 63 22 104
Ris nudler, sorte ris nudler, 55% sorte ris, 45% hvide ris 359 5 7.2 2.0 8 338 681 315 167 424 240,4 78 408,8
Ris, brune, lang 368 6 7.5 2.0 8 390 700 330 210 480 300 130 590
Ris, brune, lang, kogt 123 6 2.7 2.2 9 109 214 99 58 133 95 33 151
Ris, brune, parboiled 370 5 7.6 2.1 8 340 600 290 180 420 260 110 510
Ris, brune, parboiled, kogt 147 5 3.1 2.1 8 139 245 118 73 171 106 45 208
Ris, hvide glutinous ris 370 5 6.8 1.8 7 394 563 246 160 364 244 79 416
Ris, hvide glutinous ris, kogt 97 6 2.0 2.1 8 87 167 73 47 108 72 23 123
Ris, røde glutinous ris 361 5 9.9 2.7 11 406 806 374 154 482 346 165 570
Ris, sorte glutinous ris 357 5 10.1 2.8 11 382 792 376 176 483 344 71 534
Ris, grødris, brune 362 6 7.5 2.1 8 318 620 286 169 387 275 96 440
Ris, grødris, hvide 360 5 6.6 1.8 7 285 546 240 156 353 236 77 400
Ris, hvide, lang 365 5 7.1 2.0 8 308 589 258 168 381 255 83 435
Ris, hvide, lang, kogt 130 5 2.7 2.1 8 116 222 97 63 144 96 31 164
Ris, hvide, lang, parboiled 374 5 7.5 2.0 8 339 656 215 183 398 271 103 470
Ris, hvide, lang, parboiled, kogt 123 4 2.9 2.4 9 133 257 82 70 153 107 39 185
Ris, vilde ris 357 6 14.7 4.1 17 618 1018 629 438 721 469 179 858
Ris, vilde ris, kogt 101 6 4.0 4.0 16 167 276 170 119 195 127 49 232
Risklid 316 5 13.4 4.2 17 580 1030 490 310 720 450 190 880
Rismel, brun 363 5 7.2 2.0 8 306 598 276 163 373 265 92 424
Rismel, hvide 366 4 5.9 1.6 6 244 488 207 144 317 210 72 348
Rismel, hvide, glutinous 360 4 4.5 1.3 5 202 407 176 82 247 162 38 287
Rugkerner 338 6 10.3 3.0 12 360 620 390 150 430 340 110 530
Rugmel, fint 349 5 10.9 3.1 12 253 611 212 136 488 341 123 348
Rugmel, mørk, fuldkorn 325 6 15.9 4.9 20 350 600 380 150 420 330 110 510
Rugmel, sigt 357 5 9.8 2.7 11 235 556 210 113 445 278 111 323
Rugflager 359 5 7.8 2.2 9 249 506 197 60 306 225 119 321
Fødevare (pr. 100 g) Kcal Slankeværdi (1-10) Protein (g) Protein (g. pr. 100 kcal) Protein (Energi %) Ile( mg) Leu (mg) Lys (mg) Met (mg) Phe (mg) Thr (mg) Trp (mg) Val (mg)